野菜と果物や​薬草で作る

韓美 ピクルス *KnBee Picles 

*KnBee Picles 酵素つくりの材料には

食べられる野菜と果物や薬草で作ることを心かけています。

そして健康にも役ように高麗人参やナツメなど漢方の材料でも作ります。

酵素は

消化を手伝うのに役立つ天然酵素になるので胃に負担をかけずに

消化を快適にして美肌に繋がる効力があるそうです。

そしてカロリーは高くありません のでダイエットにも役立ちます。

​食べ方

様々な料理に加えて食べられます。

写真

果物や野菜約24種類を使かい作り

IMG (1).jpg

​白菜で作る

韓国伝統の発酵食の例

発酵の力で作る*水キムチは野菜から作り出す乳酸菌豊富な水キムチ

様々な材料で季節に関係なく何時でも食事を楽しめます。

辛くないのて、食事の時はもちろん、スープの代わりにも楽しく食べられます。

発酵食ですので胃に負担をかけずに消化を快適にして

ぐれる。そしで美と美肌とダイエットにも繋がります。

​食べ方

ご飯やお餅とそうめんと一緒に食べます。

写真 

​白菜 大根 ネギ リンゴ ニンニクなどを使い作り

(韓国一般家庭の作りの例)

Scr.jpg

​お米と麦芽で作る

韓美ファーメンテーション .シューガ ​*KnBee Femeentation Suga

発酵の力で作る韓美発酵食は

砂糖がなかった頃に甘さと糖分を補充していた先祖の知恵の食べ物です。

世の中は手軽く使え便利な砂糖と水あめなどが主に使われていますが

韓国で昔から伝わってきた大麦麦芽と米で作る優しい甘さの糖分です。

食材になる麦芽は米を変身させる貴重な役割をします。
そして
餅お米で作るのは昔は薬用としても使われていました。

消化を手伝いする役立つ天然酵素であるので胃に負担をかけずに

消化を快適にしてぐれる効力があります。

そしてカロリーは高くなくダイエットにも役立ちます。

​食べ方

様々の料理に使用されます。

ジャムやはちみつ代わりにパン、クッキ、お餅をつけて食べるとても良いです。

発酵資料 → 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

​穀物で作る

清で作る*カンジョンと*ハンガの例

昔は清で作り正月と祝う時に食べる物でしたが

近年は正月や季節に関係なくおギフトに販売され何時でも食べれます。

発酵食ですので胃に負担をかけずに消化を快適にして

ぐれる。そしで美と美肌とダイエットにも繋がります。

写真  / 上 

韓国で(은정한과 상품  사진 발취) 商品   手作り*ハンガを販売している例

写真/ 下

韓国で(쿠팡 상품  사진 발취) 商品  手作り*カンジョンを販売している例

韓国伝統のおやつ資料 →出典 ttps://namu.wiki/w/한과
20200213_143641.jpg
Scr.jpg
Screens.jpg

キャベツで作る

乳酸発酵食 ザワ-クラウト ​*ドイツ式

シンプルな食材で作れる発酵食

乳酸発酵のザワ-クラウト

 

健康への効果

ビタミンCを含む保存食として、レモンなどの果実果汁と並び、長い航海壊血病予防食としても利用された。キャベツ自体に豊富なビタミンCが含まれており、加熱しないことでビタミンCが壊れず、乳酸発酵によってさらにビタミンCが生成される。果物が豊富に収穫できない寒冷地では、デンプンで保護されて加熱してもビタミンCが壊れにくいジャガイモと並んで貴重なビタミンC摂取源となっている。ザワークラウトは生のままならば豊富にビタミンCを含むが、瓶詰缶詰にして加熱殺菌すれば豊富なビタミンCも熱でかなりの量が壊れてしまう。前述のシュラハトプラッテ等のザワークラウトを煮込んだりする料理も同じである。

440px-Kiszona_kapusta.jpg